Pizza
Pizza
Boblende ost, blød skorpe og sød sovs har gjort pizzaen til en sand klassiker. Hvis du blander peberfrugter i pizzasovsen, får den et ekstra pift. Tilsæt din helt egen topping.
2 pizzaer
Tilberedningstid: 2 timer (inkl. hævetid)
Ingredienser
Dej
8 g frisk gær, 150 g lunkent vand, 250 g almindeligt hvedemel, 5 g salt, 2 g sukker, 25 g olivenolie
Tomat- og pebersauce
4 fed hvidløg, 2 gule eller røde peberfrugter, 1 hvidt løg, 2 tomater uden kerner, olivenolie
Tilbehør
En håndfuld rucola, en håndfuld vårsalat, salt og peber
Metode
- Kom gæren i en Explore 7-blender. Hæld varmt vand over, rør for at piske blandingen sammen, og lad gæren skumme.
- Kom mel, salt, sukker og olivenolie i blenderkanden eller i en stor skål.
- Hæld væsken i melet, og ælt ved middel hastighed i ca.10 minutter, indtil dejen er blød. Ælt dejen på en let melet overflade i ca. 10-15 minutter, hvis du ikke har en blender.
- Kom dejen i en skål, let smurt med olie, og dæk med husholdningsfilm. Lad den hæve til dobbelt størrelse.
- Tilbered saucen imens. Forvarm ovnen til 160 °C/180 °C varmluft Læg alle grøntsagerne på en stor bageplade, stænk med olivenolie, og tilbered i ca. 30 minutter.
- Lad dem køle let af, og kom dem i blenderen. Blend dem hurtigt til en grov pasta, og sæt dem til side.
- Skru op for ovnen til 220 °C, og sæt en bageplade i, som er stor nok til en pizza.
- Slå dejen ned, og del den i 2. Form dem til flade cirkler, og fordel saucen på dem.
- Drys fyldet på, og læg derefter forsigtigt én pizza ad gangen i ovnen, og bag den i 8 minutter, indtil bunden er bagt, og osten bobler.
- Tag dem ud af ovnen, og top med rucola, vårsalat og salt og peber. Servér straks.
Kokkens teknik
Vinsammensætning
